Bonjour !
Je m’appelle Claudette (Clo) Paelinck, j’étais prof à l’Alliance Française à Amersfoort jusqu’en 2024. Aux Pays-Bas, je dirige une entreprise de restauration : De Tafel der Lage Landen. J’y prépare de jolis petits mets basés sur la cuisine traditionnelle de nos pays (www.detafelderlagelanden.nl)
Cet été, je vous propose un atelier de cuisine d’une semaine à la Ferme des Gâtines Rouges, Chaussée d’Ivry (France). La Chaussée d’Ivry est une petite commune dans le département de L’Eure-et-Loir, à environ une heure à l’ouest de Paris. Philippe et Brenda Paelinck (mes cousins) nous accueilleront à leur ferme de 100 Ha qu’ils travaillent en agro-écologie. Cela veut dire en Bio et sans labour. La ferme comprend aussi un maraîchage en permaculture qui nous fournira en fruits et légumes. Des poules pondeuses nous offrent leurs œufs
C’est dans cet environnement paisible et idyllique que nous allons approfondir nos connaissances de la bonne cuisine française, découvrir les astuces des chefs et perfectionner nos techniques, ainsi que notre connaissance de la langue française, car cela aussi est le but de l’atelier.
Il y a deux possibilités pour cet atelier : en mi-juillet (ce qui donne la possibilité de cueillette de fruits) ou en mi-aout (où les légumes abondent). Vous trouverez plus d’informations en annexe.
Etes-vous tentés ? Passez-moi alors un petit email à info@detafelderlagelanden.nl pour plus d’informations.
Claudette (Clo) Paelinck
Annexe
L’atelier aura lieu soit à la mi-juillet, soit à la mi-août. Cela dépend de l’intérêt des participants. Il y a six places de disponibles. Si vous désirer venir en couple, et votre partenaire ne participe pas, nous pouvons vous diriger sur des gîtes ou des chambres d’hôtes dans les environs (prix non compris). Pour une petite surcharge, votre partenaire participera à nos repas.
L’atelier se fait en français. Un niveau B2 à l’oral sera nécessaire. Bien entendu, je parle aussi le néerlandais, ainsi que mon cousin Philippe. Nous pouvons donc toujours nous comprendre. Nous inviterons régulièrement des amis francophones à se joindre à nous pour les diner pour un peu d’exercice en conversation française.
La grille ci-dessous vous donne en grande lignes le programme de l’atelier:
Arrivée, acclimatation, dîner.
Marché alimentaire Évry-s/Eure, premier atelier.
Ateliers.
Ateliers.
Excursion, dégustations, visites guidées.
Ateliers.
Atelier, fête champêtre.
Plier bagage et retour.
Quelques ateliers que nous pouvons vous offrir :
- Confits viandes, poissons et légumes
- Terrines et pâtés
- Sauces, fonds, demi-glace etc.
- Petits desserts bien français
- Fruits de saison, cueillette, recettes et conserves
- Légumes de saison, récolte, recettes et conserves
- Salaison, séchage et fumage de viandes, poissons et légumes
Si vous avez d’autres suggestions, faites-les nous savoir.
Prix régulier : € 850,– par personne. Comme il s’agit d’un premier atelier, nous pouvons vous l’offrir au prix réduit de € 585,– par personne. Vous nous pardonnerez ainsi, je l’espère, si tout n’est pas encore exactement au point…
Inclus : logement à la ferme, repas/alimentation, boissons, excursions, déplacement sur place.
Etes-vous tentés ? Passez-moi alors un petit email à info@detafelderlagelanden.nl pour plus d’informations.
À bientôt,
Claudette (Clo) Paelinck
Drentsestraat 107, 3812 EH Amersfoort – 06-19 210 265