Komend jaar gaan we weer Frans koken in Frankrijk!
In de maanden februari tot en met juni en september tot en met november bent u van harte welkom voor midweekse workshops (5 dagen) of weekend-workshops (3 dagen) in de Franse Ardennen, in Hirson.
In de zomermaanden zijn er zesdaagse workshops in La Chaussée-d’Ivry. De workshops worden in principe in het Frans gegeven. Maar het kan natuurlijk ook in het Nederlands, afhankelijk van wat u wilt. Ga je echt voor een onderdompeling in de Franse taal? Dan nodigen wij Franse vrienden ’s avonds aan tafel voor boeiende conversaties.
Hirson is een kleine stad (8.200 inwoners) in het departement Aisne, op een 3,5 tot 4 uur rijden vanaf Midden-Nederland. Het is gelegen in een prachtige bosrijke omgeving met een rijk historisch verleden. Daar duiken we in de technieken van de Franse cuisine. We maken daarbij gebruik van lokale producten.
Er zijn per workshop 6 plaatsen beschikbaar (minimum aantal deelnemers: 4). ‘tKasteeltje is de comfortabele accommodatie waar u verblijft. Het monumentale pand biedt ook ruimte voor meereizende, niet kokende partners. Neem contact op voor meer informatie.
La Chaussée-d’Ivry is een gemeente in het departement Eure-et-Loir, ongeveer een uur ten westen van Parijs, tegen Normandië aan. Philippe en Brenda verwelkomen ons op hun bio-boerderij van 100 ha “Les Gâtines Rouges”. Bij de boerderij hoort ook een grote moestuin die ons zal voorzien van groenten en fruit. We halen daar dagelijks de meest prachtige producten die we verwerken tot zomerse Franse gerechten.
Er zijn per workshop 6 plaatsen beschikbaar (minimum aantal deelnemers: 4). Het verblijf is op de boerderij, in een eenvoudige accommodatie. Wil je partner mee zonder te koken, dan kennen we in de buurt genoeg “chambres d’hôtes” en campings waar jullie samen terecht kunnen. Neem contact op voor meer informatie.
Eerste herfstkleuren en geuren
18 t/m 23 oktober 2026
In de hoofdrol noten, kastanjes en paddenstoelen.
Focus op warme smaakcombinaties
Voorbereiding op de feestdagen
12 t/m 15 november 2026
26 t/m 29 november 2026
In de hoofdrol wild “anders”, koolsoorten en pompoen, Focus op opmaak van bord, schaal en tafel
Koken voor de liefde
12 t/m 15 februari 2027
Eerste lentemaand
1 t/m 6 maart 2027
25 t/m 29 maart 2027
In de hoofdrol: Eieren, het eerste lentegroen, gevogelte
Thema: Konfijten, karamel, gevulde pasta’s
Aspergemaand
26 april t/m 1 mei 2027
In de hoofdrol: Volop lentegroente (asperges, radijs, erwten, peulen, etc.), champignons & lam
Focus: Terrines, mousses, rilettes, mooie borden vol groenten, flans en crèmes
De zomer komt eraan!
14 t/m 19 juni 2027
15 t/m 28 juni 2027
In de hoofdrol: Bladgroente, bonen, rood fruit, aardappel, artisjok, vis
Focus: Pekelen en roken, kleine gerechten en amuses
Zaterdag t/m vrijdag
17 t/m 23 juli 2027
24 t/m 30 juli 2027
7 t/m 13 augustus 2027
Inbegrepen: verblijf, ingrediënten, maaltijden, wijn, bier, water, en eventuele excursies.
Niet inbegrepen: reiskosten.
