Lezing: “La cuisine des 17e et 18e siècles en France”
Restaurant Triangel Elburgerweg 1, Wenum-Wiesel, NederlandLezing in het Nederlands door Christianne Muusers, neerlandica en historica. In de 17de en 18de eeuw wordt de grondslag gelegd voor de ontwikkeling van de klassieke Franse haute cuisine. De omgeving van Louis XIV en zijn opvolgers speelt hierin een belangrijke rol. Inzichten in kooktechnieken, menu-opbouw en gezondheidsleer veranderen, en het ene na het andere kookboek rolt […]