Lezing: “La cuisine des 17e et 18e siècles en France”

Lezing in het Nederlands door Christianne Muusers, neerlandica en historica.

In de 17^de en 18^de eeuw wordt de grondslag gelegd voor de ontwikkeling van de klassieke Franse haute cuisine. De omgeving van Louis XIV en zijn opvolgers speelt hierin een belangrijke rol. Inzichten in kooktechnieken, menu-opbouw en gezondheidsleer veranderen, en het ene na het andere kookboek rolt van de pers.

Na afloop kan het publiek deelnemen aan een proeverijtje van 3 gerechten met een gekruide wijn.